Troita ao limón

Ingredientes para dúas persoas:

1 filete de troita, ou varios pequenos (500 g en total),
2 patácolas,
1 cebola grande,
4 dentes de allo,
aceite,
viño branco,
o xugo de medio limón,
Romero e alcaparras (opcional pero recomendado)
sal.

Dificultade: media-baixa. Para Lorenzo, media. Jeje :)

Primeiro pelamos as patacas, e cortamolas en rodaxas cada unha e poñemolas a cocer nunha pota, cun pouco de sal. Mentres nos adicamos á troita e ao seu rustrido.

Nunha tixola botamos aceite (ao poder ser de oliva).
Laminamos os allos e picamos a cebola e botamos todo no aceite fervendo, para facer un rustridiño xeitoso. Esperamos a que se muchen ben a lume lento.

Despois botamoslle o zume de medio limon, un pouco romero e unhas areiñas de sal. Esperamos dous minutos, e botamos un bon chorro de viño branco e ponñemos o lume alto.

Pasados 7 minutos, ven o último paso: botar a troita e fritila no rustrido.

Ao final botamos as alcaparras, que lle da un gusto especial ao peixe.

Sen descoidar as patacas, esperamos a que estén ben cocidiñas. Botamos dous cachos de troita en cada prato ( no meu caso, tres para Lorenzo e un para min :) e unhas pataquiñas. O rustridiño por riba. Eu aqui, tamén lle engadin uns tomatiños pequenos, que van moi ben. E xá está. A comer, lambons!!!!


PD: Gon! Estou esperando pola tua receita da lasaña! E Uxio, os garbanzos! E o resto, seguro que tendes algo por ai!!

Endívias com queijo e pavo

Boas rapazóliquos e rapazóliquas,

como o blogue anda méio morto de fame, vou-me apropriar dumha idéia que nom foi minha, e vou-na ingaugurar, porque se espero desespero. Agora toca-lhes a dous que me sei eu, e aguardo que o resto vos animedes e compartades os vossos segredos culinários, que algum haverá!!!

Pois bem, inaugurada queda a secçom zonavelheira "AS NOSSAS RECEITAS", copéndio mítico de comidas velhas, novas, exquisitas, e singelas do que todos podemos sacar partido, eu polo menos.

Hoje vamos começar com um prato sanote e liviam que vai moi bem para as ceias.

Endívias com queijo e pavo.

Ingredientes para duas pessoas:
4 endívias
4 lonchas gordinhas de queijo "sabrosom" (provolone, suiço, manchego, etc)
4 lonchas de pavo, (si neno...um pavo, oistes?)
pementa neghra
sal
um chorro de aceite de oliva
2 cervejas


Dificultade: neno de 4 anoss. Conhecementos prévios: distinguir umha pota dumha tixola, dominar o conteito "ferver", e saber que os coitelos hai-nos que colher sempre polo mango.

Pois bem, primeiro hai que localiçar as endívias no supermercado, penso que esta é a parte máis dificil. Sonche como umhas espigas de maiz com folha por fóra... pero por dentro som todo folha.

Pois o primeiro que hái que fazer é lavá-las, quitar-lhe algumha parte das folhas que pode vir destragada (ter cuidado e nom desfaze-las moito e nom quitar demasiado porque nos quedamos sem endivía). Logo partimos-lhes o cú, que é duro (si, jaja que risas...).



Depois partimos as endívias longidudinalmente á metade, com coidado de nom desfaze-las e as botamos a ferver numha potota 20 minutos ou assi, cum pouco de sal. (esquecim-me, fai falta água tamem, nom as fervades coa pota vazia.....hoho)


Acto seguido mentras ferve, abrimos umhas cervejas e botamos um grolo -nós-, sobre todo se fai calor. Nom se vos ocurra botar-lhe a cerveja as endívias, eh!!!!????? Tamem podemos ponher música. Eu penso que com este prato vai bem assi algo ligeiro, algo clásico....


O seguinte passo é ponher as endivias nos pratos, escurrindo-as bem porque traen moita água e soltam bastante. Colocadeas bem ordeadinhas, em bateria, 4 metades boca arriba em cada prato. Botamos uns chorros de aceite de oliva, virgem bendita, sobre as endívias. Aqui -para gostos- tamem lhe podedes botar um pelim de pementa negra.

Imediatamente depois ponhedes as duas lonchas de queijo em cada prato por riba das endívias, tapando-as. O calor das endívias há derreter o queijo e impregna-las bem.


Último passo, colocamos encima as lonchas de pavo, neeno. Tamem pode ser presunto jamom York, pero sinceiramente sabe melhor o pavo porque tem um sabor máis suave, neno. Botamos (agora si) pementa negra a gosto, e já está.



O resultado é um prato ligeiro, que combina moi bem o sabor amargo das endívias co queijo...rico rico. E se quedastes com fame, tomade um bocadilho de chouriço de postre, e assi ja nom é tam ligeiro.

Esquecia!! So manchamos umha pota e dous pratos. Umha receita perfeita tamem para vaghonetas coma mim!!!

Ala!!! A ver se rejesusitamos o blogue, companheir@s!!!